Jan-Eric Reismann

Das hier ist mein privater Kochblog. Ich sammle Rezepte, die ich zusammen mit meinem Freund Nikolas entwickle, der gelernter Koch ist. Er bringt die Technik mit, ich koche das Ganze hinterher unter Alltagsbedingungen nach und schreibe auf, was übrig bleibt.

Neueste Rezepte

• Hackbraten mit Gemüse

  Hackbraten auf einem Bett aus Wurzelgemüse, alles zusammen in einer Form im Ofen.

  02. August 2026 · 1 Std 30 Min · einfach

• Käsekuchen ohne Boden

  Nur Quarkmasse, kein Teig. Er sinkt beim Abkühlen etwas ein, das gehört dazu.

  05. Juli 2026 · 2 Std 30 Min · einfach

• Pfannkuchen

  Dünne Pfannkuchen aus vier Zutaten. Der Teig muss kurz ruhen, dann reißen sie nicht mehr.

  07. Juni 2026 · 40 Min · einfach

• Bratkartoffeln mit Spiegelei

  Aus gekochten Kartoffeln vom Vortag, richtig knusprig gebraten. Das Ei kommt zum Schluss in dieselbe Pfanne.

  03. Mai 2026 · 30 Min · einfach

• Brötchen für den Sonntag

  Der Teig geht über Nacht im Kühlschrank, morgens braucht man nur noch zwanzig Minuten Backzeit.

  05. April 2026 · 12 Std · mittel

• Frikadellen aus der Pfanne

  Hackfleisch mit eingeweichtem Brötchen, außen braun und innen saftig. Warm und kalt gut.

  15. März 2026 · 40 Min · einfach

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Kategorien

• Alltagsküche

  Rezepte, die ich unter der Woche wirklich koche. Wenig Aufwand, normale Zutaten, nichts, wofür man extra einkaufen muss.

• Suppen und Eintöpfe

  Ein Topf, lange Garzeit, am zweiten Tag meistens besser. Das meiste davon lässt sich gut einfrieren.

• Backen und Brot

  Brot, Brötchen und Kuchen ohne Spezialgerät. Bei den Teigen ist Zeit die wichtigste Zutat.

• Schnelle Feierabendküche

  Alles unter einer halben Stunde. Für Abende, an denen ich eigentlich keine Lust mehr habe zu kochen.

• Klassiker neu gedacht

  Bekannte Gerichte, bei denen Nikolas und ich einen Schritt geändert haben. Meistens wird es dadurch einfacher, nicht komplizierter.

Küchennotizen

Ein paar längere Texte, die kein Rezept sind. Grundausstattung, Reste, Einkaufen und die Frage, warum bei mir am Ende immer die einfachen Sachen übrig bleiben.

• Grundausstattung Küche

  Was in meiner Küche wirklich jeden Tag benutzt wird und welche Geräte seit Jahren nur Platz wegnehmen.

• Resteverwertung

  Wie ich aus dem, was übrig ist, noch ein Essen mache, ohne dass es nach Resten schmeckt.

• Warum einfache Rezepte gewinnen

  Über Rezepte mit vierzehn Zutaten und warum ich die immer nur einmal koche.

• Einkaufsroutine

  Einmal groß, einmal klein, und ein Vorrat, mit dem sich auch ohne Einkauf noch etwas kochen lässt.

Über mich

Wer hier schreibt und wie die Rezepte entstehen, steht auf der Seite Über Jan-Eric Reismann.