Über Jan-Eric Reismann

Ich koche seit Jahren, hauptsächlich als Ausgleich. Nach einem Tag, an dem viel geredet und wenig fertig wurde, ist es angenehm, etwas zu machen, das am Ende auf dem Teller liegt.

Die Rezepte hier entstehen meistens zu zweit. Nikolas ist mein bester Freund und gelernter Koch. Er bringt die Technik mit und weiß, warum etwas funktioniert oder eben nicht. Ich mache danach den Alltagstest. Also nachkochen mit normaler Ausstattung, an einem normalen Abend, ohne zwei Stunden Vorbereitung. Was dabei durchfällt, kommt nicht auf die Seite.

Deshalb sind die meisten Rezepte hier kurz. Wenige Zutaten, wenige Schritte, dafür an ein oder zwei Stellen etwas genauer, weil genau dort der Unterschied entsteht. Bei den Tipps unter jedem Rezept steht das, was ich vorher falsch gemacht habe.

Ich schreibe hier für mich und für Leute, die einfach etwas nachkochen wollen. Es gibt nichts zu kaufen und keinen Newsletter.

Momentan stehen 20 Rezepte online. Los geht es am besten in der Rezeptübersicht oder bei den Küchennotizen.